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上海人喜欢的那些糕团,你pick哪一个呢?
2019年09月02日 10:17 来源:上海发布

  喜欢软糯口感的上海人,对各式糕团总是偏爱有加,好看好吃不说,寓意还好,糕团的“糕”字与步步高升的“高”字谐音,算是讨了个好彩头,所以上海家家户户在逢年过节,或是日常生活中,都会从老字号的糕团店购买,有的还自己制作糕团。下面,就和小布一起来看一下沪上常见的糕团吧,欢迎小伙伴在评论区留言补充哦~哪一种是你的最爱呢?

  条头糕

  将糯米粉与粳米粉混合后上锅蒸熟,加入炒制好的豆沙揉成长条、抹上猪油再撒上桂花切段,就是我们常吃的条头糕了,口感软糯,融合了细腻的糯米和绵密的豆沙,还带着桂花的香味,让人食欲大开。

  双酿团

  小小白白的团子,内里是黑黑的芝麻馅儿,皮子里还藏着一层豆沙馅儿,香甜的芝麻和绵软的豆沙混合在一起,收获更多的滋味。

  糍毛团

  糯米粉和成面团包上馅料,滚上糯米放入蒸笼,蒸熟后表面的糯米饱满莹润形似刺毛,故得名“糍毛团”,咬上一口,晶莹的汤汁晃晃悠悠将掉未掉地挂在糍毛团边缘,让人垂涎欲滴。

  青团

  不论是踏青还是祭祖,每年的清明节都少不了青团的身影,绿油油的青团蒸熟后散发着艾草的清香,是春天的味道哦~

  金团

  糯米团子滚上黄豆粉,内里的馅儿是拌了红糖的黄豆粉,软糯的皮子配上香甜的黄豆粉,让人食指大动。

  崇明糕

  崇明糕是崇明的特色小吃,除了赤豆,红枣、蜜饯、核桃仁等等也是常见的辅料,口感软糯却不粘牙,放入油中微炸或者放入酒酿汤中吃起来也别有一番风味。

  海棠糕

  外皮上层是烤得焦焦脆脆的焦糖壳,内里是柔软甜蜜的豆沙馅儿,外形像海棠花一般,好吃又好看。

  赤豆糕

  白白的面团里嵌着红红的赤豆粒,赏心悦目,Q弹的面团配上口感稍硬的赤豆粒,层次丰富。

  年糕团

  薄薄的一片年糕,绵软中带着韧劲儿,包裹在馅料外边,馅料可以是甜党喜欢的芝麻糖粉,也可以是咸党喜欢的雪菜肉松,如果你都喜欢,还可以选择包含了两种馅料的“全家福”哦。

  定胜糕

  红红的定胜糕总是成对出现,颜色喜庆名字吉利,考试前可以来一块讨个好彩头哦~

  黑米糕

  外表低调的黑米糕,口感松软,一口下去,唇齿间留着黑米的清香和淡淡的甜味。

  枣泥糕

  红枣煮至烂熟去核,加入配料炒制成枣泥,上锅蒸熟,也可加入瓜子等辅料点缀,入口软糯带着淡淡的红枣香气。

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